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美容・健康コラム クックパッド殿堂入りへの道

ご飯が進む!いんげんの中華風卵とじ

こんにちは!産後ママ・子育てママの笑顔と健康を守る!KenKen接骨院の青森です。
 
本気でクックパッドの殿堂入り目指してます!
 
僕はお昼の弁当を、自分の分だけでなく妻の分、堀先生の分を毎日作っています。
このお弁当が、身内で好評を得ていますので、これを機にクックパッドで殿堂入りしてやろう!ってことで、クックパッドにレシピを掲載することにしました。
このブログでは、おいおい実際の調理の様子を収めた動画も配信していきますので、ご興味があればのぞきに来てくださいね!
 
ちなみにテーマは『仕事をしながらでも時短と効率化で叶える!中高生男子のボリューム感と栄養バランスの両方を満たす弁当作り』です。
 
 
作っている相手は女子ばかりなのに…笑
 
ぜひ中高生男子のお母さんだけでなく、旦那さんへのお弁当作りにも参考にしてみてくださいね!
 
 
今日のお弁当は、堀先生のリクエストに応えてチャーハン・いんげんの中華風卵とじ・青菜炒め・シューマイ・ソーセー人(笑)でした。

 
チャーハンを作っている様子の動画をYouTubeにアップしたので、興味があればみてください。

チャーハンがパラパラになるまで

 
 

今日はあまり好きではなかったいんげんを食べられた!(堀先生談)
 
『いんげんの中華風卵とじ』のご紹介です。
 
 
材料
 
いんげん(塩ゆで)・・・適量
卵(L)・・・2個
酒・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
塩コショウ・・・お好みで
 
 
詳しい作り方はこちら
ポイント
 
卵はいんげんを寄せて、空いたスペースの流し込み、ある程度火が通ってからいんげんと混ぜ合わせます。


 
いんげんに卵をかけてしまうと、いんげんに卵がまとわりついて見た目にもよくないので、フライパンの端に寄せるひと手間を惜しまないようにしましょう!


 
いんげんは塩ゆで(沸騰したお湯に2分)しあるので、卵にだけ集中すればOKです!
 
実は王将の肉と卵の炒りつけが大好きで、その味付けを応用しました。笑
 
お肉はなくてもしっかりとご飯が進む味付けなので、ぜひ中高生男子のお弁当に、ご主人のお弁当かおつまみにどうぞ!

 
 
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お弁当・おつまみ・常備菜に!こんにゃくピーマン炒め


お弁当・おつまみ・常備菜に!こんにゃくピーマン炒め
 
 
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本気でクックパッドの殿堂入りを目指しています。
 
 
あったら便利な常備菜として、『こんにゃくピーマン炒め』はいかがでしょうか?
 
 
作り方も簡単で、もうあと一品ってときやお弁当のスキマを埋めるときなんかにも役に立ちます。
また、お酒のつまみにもヘルシーでGoodです。
 
 
・・・材料・・・
 
ピーマン・・・3個
板こんにゃく・・・1枚
酒・・・大さじ2
醤油・・・大さじ1
塩コショウ・・・お好みで
一味or七味・・・お好みで
 
 
詳しい作り方はこちら
 
 
ポイント
 
中火で熱したフライパンに油をひいて、さっと炒めたらお好みで塩コショウ(濃いめの味つけ)、一味or七味(ピリ辛味)した後、酒と醤油を加えてふたをして中火のまま放置。





 
5分後ふたを開けて水分が残っていたら、強火で飛ばして仕上げます!


 
こんにゃくにもしっかり味がしみ込んでいるので冷めてもGood!


 
塩コショウなしで常備菜として、塩こしょうで濃いめの味付けにしてお弁当に、一味or七味でピリ辛にしておつまみで。
ちょっとした味変でバリエーションを楽しんでくださいね。


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冷めてからがおいしい!フルフル食感の卵焼き!

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作っている相手は女子ばかりなのに…笑
 
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フルフル食感の冷めてからがおいしいお弁当用の卵焼き!


 
 
あなたは、卵焼きは甘い派ですか?しょっぱい派ですか?
 
 
どちらにしても、卵焼きを作るのは朝ごはんかお弁当の時が多いのではないでしょうか?
 
 
朝ごはんで作るときは、できたてを食べるからアツアツでおいしい卵焼きも、お昼に食べるお弁当の卵焼きとなると硬くなったり、ぼそぼそとした食感になりがち…
 
 
そんな冷めてから食べる時にもフルフル食感でおいしい卵焼きの作り方をご紹介します。
 
 
駅弁のように冷めているのにプルンとした食感の卵焼きを、ぜひお弁当に作ってみてください。
 
 
・・・材料・・・

 
卵(L)・・・3個
あごだし・・・L1個につきキャップ1杯
水:片栗粉・・・大さじ2:大さじ1
※薄味の人はここまで
さとう(甘)・・・大さじ半
みりん(甘)・・・大さじ1
塩(っしょっぱい)・・・ひとつまみ
 
 
詳しい作り方はこちら
 
 
ポイント


1.火加減は卵焼き用のフライパンから火が見えない程度。
2.卵焼き用のフライパンの手前半分に火があたるように置く。
3.混ぜるときに泡立てず、切るように混ぜる

 
 
1.火加減は卵焼き用のフライパンから火が見えない程度。

 
ガスの場合ですが、火加減は日がフライパンから見えない程度に。この温度が卵に焦げ目を付けない秘訣です。
 
 
2.卵焼き用のフライパンの手前半分に火があたるように置く。

 
フライパンの全体に火があたっていると、卵を奥にやり、しばらく卵を置くときに焦げやすくなります。
フライパンの手前半分の新しい卵液を入れるスペースに火があたっていれば、奥側は余熱でちょうどいい火加減に。
 
 
3.箸の先をボウルの底につけて混ぜる

 
箸の先をボウルにつけることで、空気を含まずしっかり混ぜることができます。
卵焼きは食感を残すためにコシを切りすぎないことが重要です。
 
 
あとはめんどくさがらずに毎回油を引き直すことが見た目にも美しい卵焼きを作る秘訣です!


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冷めても卵ふわふわのお弁当オムライス!


焦げる心配半減!冷めてもふわふわオムライス弁当!
 
 
こんにちは!産後ママ・子育てママの笑顔と健康を守る!KenKen接骨院の青森です。
 
 
オムライスを作るとき、ケチャップを入れてからが焦げないか、火加減と時間、フライパン振りの勝負ですよね…
 
 
しかも弁当となると、冷めてからのことも考えて…
 
 
こんなこと朝からやってられない!なんてことないですか?
 
 
そこでオムライスを冷めてもふわふわに保ち、しかも時短で焦げることを気にせず、朝でも簡単に作れる方法をご紹介します。
 

お弁当オムライスのクックパッドレシピはこちら
 
材料
・・・ケチャップライス・・・
ごはん・・・1.5合
①バター・・・10g
①お肉ダシダ・・・小さじ1
②ケチャップ:お好みソース:ウスターソース・・・3:2:1
ニンジン(あらみじん)・・・1/2本
ピーマン(あらみじん)・・・1個
ウインナー(あらみじん)・・・3本
酒・・・大さじ2
 
・・・たまご・・・
たまご(L)・・・2個
牛乳・・・50cc
塩・・・ひとつまみ


作り方はこちらを参照してください
 


【ポイント解説】
 
1.先にご飯と調味料を混ぜる
2.具材は酒で蒸し焼きにする
3.卵はスクランブルエッグにする
 
1.先にご飯と調味料を混ぜる

 
先に混ぜておくことで、フライパンに入れた後、焦げないように火加減や時間を気にすることなく、具材と混ぜるだけで済みます。
 
2.具材は酒で蒸し焼きにする

 
蒸し焼きにすることで具材の焦げを防ぎ、野菜の色もきれいに炒めることができます。結果野菜にふっくらと火を入れることができるのもGood!
 
 
3.卵はスクランブルエッグにする

 
スクランブルエッグにすることで、どんなお弁当の形でも卵をキレイに盛り付けることができます。また、水溶き片栗粉を入れてスクランブルエッグにするので冷めてもふわふわが持続します!
 
 
中高生男子も満足のボリューム感と、ママも満足のクオリティと時短が実現していると思います。
具材や調味料の量はお好みで調節して、お好みの味を作ってくださいね~!

 
 
クックパッドで殿堂入りを目指しています!
ぜひ作ってみたら感想をつくれぽで送ってください。笑


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